知人が飲食店を開業
友人とはいえない知人レベルの人ですが、その彼が飲食店を開業するらしいと聞きました。
その彼は、実務も出来て、学歴も悪くないし、常識も持ち合わせているし、平均よりは優秀な人物です。
飲食店の開業は、個人で誰の手も借りずにオープンするのか、それとも大手と契約してチェーン店として出発するのかは不明です。
彼は優秀でしたが、反面プライドが高かったので、個人でやるつもりなのでは……と思います。
成功するかどうか。
変数が多すぎて分かりませんが、本人は成功するつもりなのは間違いありません。
確実なのは、ものすごく大変だろうな、ということ。
個人と大手の違い
オープンして、お客さんがたくさんやってきて、売り上げが右肩上がりで伸びていく。
最初の数ヶ月はそうかもしれませんが、半年後や1年後も同じであるとは限りません。
問題はそのときだと思います。
飲食業界の大手の場合、もし売り上げが下がれば、広告費をつかって集客もできます。
経営のノウハウもあるし、商品開発の知識や人脈、人材も揃っています。
なので苦労はするかもしれないけど、家賃が払えない、従業員の給与が出せない、という事態になる確率は低いはずです。
けど、個人経営だと、すべては1からやらなくてはなりません。
いろいろと経験している間にも、お金はどんどん出ていきます。
そしてライバルはなんと、資金も経験もノウハウも人材も揃った、飲食業界の大手です。
個人での飲食店経営は相当に厳しいだろうと思います。
そんなことを考えていると、個人経営の飲食店と、個人作家の境遇は似ていると気づきました（全く同じとは言えませんが）。
個人作家の競合相手は、1番は同ジャンルの個人作家かもしれませんが、全体をみれば、資金も経験もノウハウも人材も揃った、大手出版社も強力なライバルといえます。
出版社にしてみれば、個人作家なんて歯牙にも掛けないかもしれませんが。
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